Pleurotes de panicaut

Pleurotes de panicaut
lun.mar.mer.jeu.ven.sam.dim.

 Bio européen
 
Bio français

Prix de vente : 17.60 €/kg 

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Pleurotes de panicaut

Avec sa saveur douce caractéristique des pleurotes et son gros pied rappelant la texture d'un cèpe, il mérite bien son nom de roi des pleurotes! Sa chair blanche et ferme se prête bien aux jeux de la découpe, en rondelle façon St Jacques au beurre citronné, en brochette avec des tranches de chorizo ou en lamelles de 3 ou 4mm coupées dans la longueur et grillé à la poêle, il a une tenue parfaite à la cuisson et en étonnera plus d'un.
Le pleurote du panicaut (pleurotus eryngii) pousse à l'état sauvage dans le sud de la France sur les racines des panicauts d'où il tire son nom.